Fiches légumes du potager
Pour chaque légume : le calendrier des quatre zones climatiques, la culture en bref, les voisins à privilégier ou à éviter, et des conseils simples.
Légumes-fruits
Tomates, courgettes, poivrons... : ils aiment la chaleur et se plantent après les dernières gelées.
- TomateRécolte : juillet à octobre
- CourgetteRécolte : juillet à octobre
- AubergineRécolte : juillet à septembre
- PoivronRécolte : juillet à octobre
- ConcombreRécolte : juillet à septembre
- Courge et potironRécolte : septembre à octobre
- MelonRécolte : juillet à septembre
- PimentRécolte : juillet à octobre
- PastèqueRécolte : août à septembre
Légumes-racines
Carottes, radis, pommes de terre... : un sol meuble, sans cailloux, leur suffit.
- CarotteRécolte : juin à novembre
- RadisRécolte : avril à octobre
- NavetRécolte : mai à juin et octobre à décembre
- BetteraveRécolte : juillet à novembre
- Pomme de terreRécolte : juin à septembre
- Céleri-raveRécolte : septembre à décembre
- PanaisRécolte : octobre à mars
- RutabagaRécolte : octobre à février
- Patate douceRécolte : septembre à octobre
- TopinambourRécolte : octobre à mars
- Salsifis et scorsonèreRécolte : octobre à février
Légumes-feuilles
Salades, épinards, blettes... : rapides, ils se ressèment tout au long de la saison.
- Salade (laitue)Récolte : mai à novembre
- MâcheRécolte : octobre à mars
- ÉpinardRécolte : mai à juillet et octobre à décembre
- RoquetteRécolte : avril à octobre
- BletteRécolte : juin à novembre
- Chicorée et scaroleRécolte : septembre à décembre
- OseilleRécolte : avril à novembre
- Céleri-brancheRécolte : août à novembre
Bulbes et tiges
Ail, oignon, échalote, poireau : ils se plantent plutôt qu’ils ne se sèment.
Légumineuses
Haricots, pois, fèves : elles enrichissent le sol en azote pour la culture suivante.
Choux
Chou-fleur, brocoli, chou pommé : gourmands, ils demandent un sol riche et de l’eau.
Aromatiques
Basilic, persil : quelques pieds suffisent, et ils protègent leurs voisins.
- BasilicRécolte : juin à septembre
- PersilRécolte : mai à novembre
- CibouletteRécolte : avril à octobre
- AnethRécolte : juin à septembre
- CoriandreRécolte : mai à octobre
- MentheRécolte : mai à octobre
- ThymRécolte : avril à octobre
- RomarinRécolte : toute l’année
- SaugeRécolte : avril à octobre
- CerfeuilRécolte : mai à novembre
Petits fruits
Le fraisier se cultive au potager comme un légume vivace.
Autres
Maïs doux, artichaut, fenouil...
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
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