Chou-fleur : quand semer, planter et récolter
ChouFamille : BrassicacéesPlus délicat
Plus exigeant que les autres choux : il veut un sol riche, de l’eau, et une variété choisie pour la saison.
En résumé : les bons mois
- Semis sous abri (climat océanique)février à mars
- Semis en pleine terre (climat océanique)avril à mai
- Plantation (climat océanique)mai à juillet
- Récolte (climat océanique)août à novembre
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | février : semis sous abri | mars : semis sous abri | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre, plantation | juin : plantation | juillet : plantation | août : récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | ||
| Continental et semi-continental | février : semis sous abri | mars : semis sous abri | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre, plantation | juin : plantation | juillet : plantation | août : récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | |||
| Méditerranéen | janvier : semis sous abri | février : semis sous abri | mars : semis sous abri, semis en pleine terre | avril : semis sous abri, semis en pleine terre, plantation | mai : semis en pleine terre, plantation | juin : semis en pleine terre, plantation | juillet : plantation, récolte | août : plantation, récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte |
| De montagne et de moyenne altitude | mars : semis sous abri | mai : semis en pleine terre | juin : plantation | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | riche, frais, argileux |
| Espacement | 50 à 60 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Levée / reprise | 5 à 8 jours |
| Délai avant récolte | 4 à 6 mois après le semis |
| Arrosage | abondant et régulier |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Boule de neige | Pomme blanche et ronde, précoce. |
| Merveille de toutes saisons | Blanc, récolte étalée selon la date de semis. |
| Romanesco | Pomme verte à pointes en spirale. |
| Violet de Sicile | Pomme violette, qui verdit à la cuisson. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Pliez quelques feuilles sur la tête pour la garder blanche.
- Un voile anti-insectes protège des piérides (chenilles du chou) et de la mouche du chou.
Avec quoi la cultiver
Bons voisins
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Chou-fleur appartient à la famille des Brassicacées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins six ans avant de revenir à la même place. Même famille : Radis, Navet, Roquette, Brocoli, Chou pommé, Rutabaga, Chou de Bruxelles, Chou frisé (kale), Chou-rave, Pak-choï.
Sources
- Calendrier des semis, plantations et récoltes (maraîchage solidaire)DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, avec le CIVAM, le ministère de l’Agriculture et l’ARS, 2017 (Service public, France)Citée ici pour : dates.
Ce que couvre cette source
Semis, plantations et récoltes d’une trentaine de légumes, par mois. Établi pour la région Auvergne-Rhône-Alpes (climat continental et de moyenne altitude) : il sert de recoupement pour la zone continentale, pas pour le climat océanique.
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
- Associer les cultures au potager pour jardiner sans pesticidesecoconso (Association, Belgique)Citée ici pour : voisinages.
Ce que couvre cette source
Associations utiles contre des ravageurs : carotte avec oignon ou échalote, chou avec laitue ou épinard, fraisier avec ail, haricot avec tomate, poireau avec carotte ou céleri ; maïs comme tuteur du haricot, courge couvre-sol. Le tableau complet des associations est une image que nous n’avons pas pu relire : seul le texte est cité.
- Info-fiches sur les potagers : la rotation des culturesBruxelles Environnement (Région de Bruxelles-Capitale), 2012 (Service public, Belgique)Citée ici pour : rotation.
Ce que couvre cette source
Principe de la rotation : ne pas remettre la même famille au même endroit ; au moins quatre ans entre deux cultures d’une même catégorie, six ans pour les choux (hernie du chou) et les pois ; regroupement des légumes selon leurs besoins en azote.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer chou-fleur dans mon potager
Mis à jour le