Chicorée et scarole : quand semer, planter et récolter
Légume-feuilleFamille : AstéracéesMoyen
Les chicorées frisées et les scaroles se sèment en été pour une récolte d’automne : semées trop tôt, elles montent en graines.
En résumé : les bons mois
- Semis en pleine terre (climat océanique)juin à août
- Récolte (climat océanique)septembre à décembre
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | juin : semis en pleine terre | juillet : semis en pleine terre | août : semis en pleine terre | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |||||
| Continental et semi-continental | juin : semis en pleine terre | juillet : semis en pleine terre | août : semis en pleine terre | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | ||||||
| Méditerranéen | janvier : récolte | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre | juillet : semis en pleine terre | août : semis en pleine terre, récolte | septembre : semis en pleine terre, récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |||
| De montagne et de moyenne altitude | juillet : semis en pleine terre | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : janvier, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | frais, riche, meuble |
| Espacement | 30 cm |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Levée / reprise | 4 à 8 jours |
| Délai avant récolte | 2 à 3 mois après le semis |
| Arrosage | régulier |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Frisée de Meaux | Frisée classique, à cœur blanc. |
| Frisée de Ruffec | Feuilles fines et très découpées. |
| Scarole Cornet de Bordeaux | Scarole à larges feuilles, pomme bien fermée. |
| Scarole Géante maraîchère | Grosse scarole, productive. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Semez en juin ou juillet, pas plus tôt, pour éviter la montée en graines.
- Liez les feuilles quelques jours avant la récolte pour blanchir le cœur et adoucir le goût.
- Éclaircissez à 30 cm pour de belles pommes.
Avec quoi la cultiver
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Chicorée et scarole appartient à la famille des Astéracées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Salade (laitue), Artichaut, Topinambour, Salsifis et scorsonère.
Sources
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer chicorée et scarole dans mon potager
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