Topinambour : quand semer, planter et récolter
Légume-racineFamille : AstéracéesFacile
Rustique, rarement malade et peu exigeant : il pousse partout, jusqu’à 2 m ou 3 m de haut, mais il envahit si on laisse un seul tubercule en terre.
En résumé : les bons mois
- Plantation (climat océanique)mars à avril
- Récolte (climat océanique)octobre à mars
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | janvier : récolte | février : récolte | mars : plantation, récolte | avril : plantation | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |||||
| Continental et semi-continental | janvier : récolte | février : récolte | mars : plantation | avril : plantation | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |||||
| Méditerranéen | janvier : récolte | février : plantation, récolte | mars : plantation, récolte | avril : plantation, récolte | mai : plantation | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |||
| De montagne et de moyenne altitude | janvier : récolte | février : récolte | mars : récolte | avril : plantation | novembre : récolte | décembre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : janvier, février, mars, avril, mai, septembre, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | tout sol, même pauvre |
| Espacement | 40 cm sur la ligne, 80 cm entre lignes |
| Profondeur de semis | 8 à 10 cm |
| Levée / reprise | 3 à 4 semaines |
| Délai avant récolte | 6 à 7 mois après la plantation |
| Arrosage | rare |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Fuseau | Tubercules allongés et lisses, plus faciles à éplucher. |
| Violet de Rennes | Peau violacée, saveur douce. |
| Blanc commun | Tubercules noueux et clairs, très rustique. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Réservez-lui un coin du jardin : il repart de chaque morceau de tubercule oublié.
- Récoltez au fur et à mesure des besoins : il se conserve mal une fois sorti de terre.
- Ses hautes tiges font un brise-vent pour les cultures voisines.
Avec quoi la cultiver
Bons voisins
Aucune association particulièrement favorable à signaler.
À éloigner
Aucune association à éviter en particulier.
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Topinambour appartient à la famille des Astéracées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Salade (laitue), Artichaut, Salsifis et scorsonère, Chicorée et scarole.
Sources
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer topinambour dans mon potager
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