Persil : quand semer, planter et récolter
AromatiqueFamille : ApiacéesMoyen
Très lent à lever (parfois un mois), mais une fois installé il fournit des feuilles pendant des mois.
En résumé : les bons mois
- Semis en pleine terre (climat océanique)mars à août
- Récolte (climat océanique)mai à novembre
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | mars : semis en pleine terre | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre, récolte | juin : semis en pleine terre, récolte | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : semis en pleine terre, récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | |||
| Continental et semi-continental | mars : semis en pleine terre | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre, récolte | juin : semis en pleine terre, récolte | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : semis en pleine terre, récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | ||||
| Méditerranéen | février : semis en pleine terre | mars : semis en pleine terre | avril : semis en pleine terre, récolte | mai : semis en pleine terre, récolte | juin : semis en pleine terre, récolte | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : semis en pleine terre, récolte | septembre : semis en pleine terre, récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | |
| De montagne et de moyenne altitude | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre, récolte | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | mi-ombre |
|---|---|
| Sol | frais, riche en humus |
| Espacement | 20 cm entre lignes, 10 cm sur la ligne |
| Profondeur de semis | 1 cm |
| Levée / reprise | 3 à 5 semaines |
| Délai avant récolte | 2 à 3 mois après le semis |
| Arrosage | régulier |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Géant d’Italie | Feuilles plates, plus parfumé. |
| Frisé | Feuilles frisées, plus décoratif. |
| À grosse racine (de Hambourg) | On mange la racine, qui ressemble à un panais. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Faites tremper les graines une nuit pour accélérer la levée.
- Coupez à la base les feuilles extérieures et laissez le cœur.
Avec quoi la cultiver
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Persil appartient à la famille des Apiacées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Carotte, Fenouil, Céleri-rave, Panais, Céleri-branche, Aneth, Coriandre, Cerfeuil.
Sources
- Calendrier des semis, plantations et récoltes (maraîchage solidaire)DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, avec le CIVAM, le ministère de l’Agriculture et l’ARS, 2017 (Service public, France)Citée ici pour : dates.
Ce que couvre cette source
Semis, plantations et récoltes d’une trentaine de légumes, par mois. Établi pour la région Auvergne-Rhône-Alpes (climat continental et de moyenne altitude) : il sert de recoupement pour la zone continentale, pas pour le climat océanique.
- Mon potager en villeBruxelles Environnement (Région de Bruxelles-Capitale), 2013 (Service public, Belgique)Citée ici pour : conseils de culture.
Ce que couvre cette source
Brochure pour débuter (climat océanique belge) : préparation du sol, tasser après le semis, semis des graines très petites mêlées à du sable, éclaircissage, semis de la courgette en pots (avril-mai) puis repiquage après les gelées, culture du persil et des salades à couper. Elle ne donne pas de calendrier complet.
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer persil dans mon potager
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