Panais : quand semer, planter et récolter
Légume-racineFamille : ApiacéesMoyen
Un légume d’hiver rustique qui reste en terre jusqu’à la cuisine : lent à lever, il se sème au printemps et se récolte de l’automne à la fin de l’hiver.
En résumé : les bons mois
- Semis en pleine terre (climat océanique)mars à mai
- Récolte (climat océanique)octobre à mars
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | janvier : récolte | février : récolte | mars : semis en pleine terre, récolte | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | ||||
| Continental et semi-continental | janvier : récolte | février : récolte | mars : semis en pleine terre | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | ||||
| Méditerranéen | janvier : récolte | février : semis en pleine terre, récolte | mars : semis en pleine terre, récolte | avril : semis en pleine terre, récolte | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | décembre : récolte | ||
| De montagne et de moyenne altitude | janvier : récolte | février : récolte | mars : récolte | avril : semis en pleine terre | novembre : récolte | décembre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : janvier, février, mars, avril, mai, juin, septembre, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | profond, meuble, sans cailloux |
| Espacement | 30 cm entre lignes, 10 cm sur la ligne après éclaircissage |
| Profondeur de semis | 1 à 2 cm |
| Levée / reprise | 2 à 4 semaines |
| Délai avant récolte | 5 à 6 mois après le semis |
| Arrosage | régulier jusqu’à la levée, puis modéré |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Demi-long de Guernesey | Racine moyenne, conique et régulière. |
| Tender and True | Longue racine à la chair blanche et tendre. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Utilisez des graines de l’année : elles germent mal quand elles sont anciennes.
- Gardez la terre humide jusqu’à la levée, qui peut prendre un mois.
- Il se récolte au fur et à mesure et supporte le gel.
Avec quoi la cultiver
Bons voisins
À éloigner
Aucune association à éviter en particulier.
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Panais appartient à la famille des Apiacées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Carotte, Fenouil, Céleri-rave, Persil, Céleri-branche, Aneth, Coriandre, Cerfeuil.
Sources
- Calendrier des semis, plantations et récoltes (maraîchage solidaire)DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, avec le CIVAM, le ministère de l’Agriculture et l’ARS, 2017 (Service public, France)Citée ici pour : dates.
Ce que couvre cette source
Semis, plantations et récoltes d’une trentaine de légumes, par mois. Établi pour la région Auvergne-Rhône-Alpes (climat continental et de moyenne altitude) : il sert de recoupement pour la zone continentale, pas pour le climat océanique.
- Info-fiches sur les potagers : la rotation des culturesBruxelles Environnement (Région de Bruxelles-Capitale), 2012 (Service public, Belgique)Citée ici pour : rotation.
Ce que couvre cette source
Principe de la rotation : ne pas remettre la même famille au même endroit ; au moins quatre ans entre deux cultures d’une même catégorie, six ans pour les choux (hernie du chou) et les pois ; regroupement des légumes selon leurs besoins en azote.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer panais dans mon potager
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