Haricot vert : quand semer, planter et récolter
LégumineuseFamille : FabacéesFacile
Facile et rapide : on sème en pleine terre quand le sol est réchauffé, et on récolte deux mois plus tard.
En résumé : les bons mois
- Semis en pleine terre (climat océanique)mai à juillet
- Récolte (climat océanique)juillet à octobre
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | ||||||
| Continental et semi-continental | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : récolte | septembre : récolte | |||||||
| Méditerranéen | avril : semis en pleine terre | mai : semis en pleine terre | juin : semis en pleine terre, récolte | juillet : semis en pleine terre, récolte | août : semis en pleine terre, récolte | septembre : récolte | octobre : récolte | novembre : récolte | ||||
| De montagne et de moyenne altitude | juin : semis en pleine terre | août : récolte | septembre : récolte | octobre : récolte |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : avril, mai, juin, juillet, août, septembre, octobre, novembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | léger, frais, pas trop riche en azote |
| Espacement | 40 cm entre lignes, 5 à 8 cm sur la ligne |
| Profondeur de semis | 3 cm |
| Levée / reprise | 8 à 10 jours |
| Délai avant récolte | 8 à 10 semaines après le semis |
| Arrosage | régulier, surtout à la floraison |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Contender | Nain, précoce et productif. |
| Saxa | Nain, gousses très fines. |
| Beurre de Rocquencourt | Nain, gousses jaunes (haricot beurre). |
| Blue Lake | À rames, gousses vertes et tendres, récolte étalée. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Ne semez qu’une fois le sol à 12-15 °C : il pourrit dans une terre froide.
- Semez tous les 15 jours jusqu’en juillet pour étaler la récolte.
- Cueillez souvent, avant que les grains ne gonflent.
Avec quoi la cultiver
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Haricot vert appartient à la famille des Fabacées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Petit pois, Fève.
Sources
- Calendrier des semis, plantations et récoltes (maraîchage solidaire)DRAAF Auvergne-Rhône-Alpes, avec le CIVAM, le ministère de l’Agriculture et l’ARS, 2017 (Service public, France)Citée ici pour : dates.
Ce que couvre cette source
Semis, plantations et récoltes d’une trentaine de légumes, par mois. Établi pour la région Auvergne-Rhône-Alpes (climat continental et de moyenne altitude) : il sert de recoupement pour la zone continentale, pas pour le climat océanique.
- Calendrier des cultures potagères : semis, plantations, repiquages, récoltesÉcolothèque de Montpellier Méditerranée Métropole, avec l’Académie de Montpellier, 2025 (Collectivité, France)Citée ici pour : dates.
Ce que couvre cette source
Quinze légumes, pour les régions méditerranéennes et des plantations en pleine terre. Sert de recoupement pour la zone méditerranéenne seulement ; il confirme par exemple la plantation d’oignons et d’ail à l’automne.
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, voisinages, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
- Associer les cultures au potager pour jardiner sans pesticidesecoconso (Association, Belgique)Citée ici pour : voisinages.
Ce que couvre cette source
Associations utiles contre des ravageurs : carotte avec oignon ou échalote, chou avec laitue ou épinard, fraisier avec ail, haricot avec tomate, poireau avec carotte ou céleri ; maïs comme tuteur du haricot, courge couvre-sol. Le tableau complet des associations est une image que nous n’avons pas pu relire : seul le texte est cité.
- Info-fiches sur les potagers : la rotation des culturesBruxelles Environnement (Région de Bruxelles-Capitale), 2012 (Service public, Belgique)Citée ici pour : rotation.
Ce que couvre cette source
Principe de la rotation : ne pas remettre la même famille au même endroit ; au moins quatre ans entre deux cultures d’une même catégorie, six ans pour les choux (hernie du chou) et les pois ; regroupement des légumes selon leurs besoins en azote.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer haricot vert dans mon potager
Mis à jour le