Échalote : quand semer, planter et récolter
Bulbe et tigeFamille : AlliacéesFacile
Elle se plante comme l’ail et se conserve aussi bien : un bulbe planté donne cinq à dix bulbes à la récolte.
En résumé : les bons mois
- Plantation (climat océanique)février à avril et octobre à novembre
- Récolte (climat océanique)juin à août
Le calendrier selon votre climat
| Plante | janv. | févr. | mars | avr. | mai | juin | juil. | août | sept. | oct. | nov. | déc. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Océanique et tempéré | février : plantation | mars : plantation | avril : plantation | juin : récolte | juillet : récolte | août : récolte | octobre : plantation | novembre : plantation | ||||
| Continental et semi-continental | février : plantation | mars : plantation | avril : plantation | juin : récolte | juillet : récolte | octobre : plantation | novembre : plantation | |||||
| Méditerranéen | janvier : plantation | février : plantation | mai : récolte | juin : récolte | juillet : récolte | octobre : plantation | novembre : plantation | décembre : plantation | ||||
| De montagne et de moyenne altitude | mars : plantation | juillet : récolte | août : récolte | novembre : plantation |
- Semis sous abri
- Semis en pleine terre
- Plantation
- Récolte
Des repères, pas des promesses. Ces dates sont des moyennes pour une grande zone climatique. Votre sol, votre exposition, votre altitude et la météo de l’année peuvent les décaler de plusieurs semaines : fiez-vous à la température du sol et aux gelées de votre jardin. Comment sont établies ces dates.
Voir ce qu’il faut faire chaque mois : janvier, février, mars, avril, mai, juin, juillet, août, octobre, novembre, décembre.
La culture en bref
| Exposition | plein soleil |
|---|---|
| Sol | léger, drainant |
| Espacement | 20 cm entre lignes, 15 cm sur la ligne |
| Profondeur de semis | à moitié enfoui |
| Levée / reprise | 2 à 3 semaines |
| Délai avant récolte | 4 à 5 mois |
| Arrosage | faible |
Variétés courantes
| Variété | Ce qui la distingue |
|---|---|
| Échalote grise | La plus fine, au goût prononcé, bonne conservation. |
| Échalote rose | Bulbe plus gros, plus facile à éplucher. |
Il en existe bien d’autres : ce sont des repères pour choisir vos graines, pas une liste complète.
À quoi ressemble ce qu’on met en terre
Nos conseils
- Plantez en octobre-novembre dans les régions douces, sinon à la fin de l’hiver (février-mars).
- Posez le bulbe sur le sol et enfoncez-le à moitié.
- Récoltez quand le feuillage jaunit et faites sécher quelques jours.
Avec quoi la cultiver
Bons voisins
À éloigner
Les associations reposent surtout sur l’expérience des jardiniers : prenez-les comme des pistes à essayer dans votre jardin.
Rotation des cultures
Échalote appartient à la famille des Alliacées. Évitez de la remettre au même endroit d’une année sur l’autre : les maladies de la famille restent dans le sol. Les sources consultées conseillent au moins quatre ans avant de revenir à la même place. Même famille : Poireau, Oignon, Ail, Ciboulette.
Sources
- Fiche conseil : au potagerFREDON Auvergne (Phyt’Eauvergne, Écophyto), 2017 (Organisme technique, France)Citée ici pour : famille botanique, voisinages, rotation.
Ce que couvre cette source
Familles botaniques des légumes (le document emploie « Liliacées » pour l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, que ce site appelle Alliacées), rotation d’au moins quatre ans, quelques associations (carotte et oignon ou poireau, ail et fraisier, haricots et oignons à éviter ensemble, aromatiques défensives), faux semis de trois à quatre semaines, semis en ligne, repiquage à la fraîche.
- Associer les cultures au potager pour jardiner sans pesticidesecoconso (Association, Belgique)Citée ici pour : voisinages.
Ce que couvre cette source
Associations utiles contre des ravageurs : carotte avec oignon ou échalote, chou avec laitue ou épinard, fraisier avec ail, haricot avec tomate, poireau avec carotte ou céleri ; maïs comme tuteur du haricot, courge couvre-sol. Le tableau complet des associations est une image que nous n’avons pas pu relire : seul le texte est cité.
Ces documents recoupent la fiche en partie, pour la région qu’ils couvrent (voir « Ce que couvre cette source ») : les dates de cette page restent des repères moyens.
Placer échalote dans mon potager
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